Resep masakan: Resep Ayam Saus Singapore (video)

Resep Ayam Saus Singapore (untuk 5 porsi)

Bahan marinasi:
350 gr paha ayam filet
½ buah jeruk nipis
1 sdm bumbu marinasi instan
2 sdm tapioca

Bahan bumbu halus:
4 cm jahe, potong
4 cm lengkuas, potong
3 buah cabai merah tanjung, potong
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdm tauco/1 sdt terasi
80 ml air

Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai, iris
1 batang daun bawang, iris
500 ml air
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
1 sdm tapioka + 2 sdm air
1 butir telur, kocok

Pelengkap:
nasi putih
mantau

Cara membuat:
1. Potong ayam kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, bumbu marinasi instan dan tapioka, aduk rata
2. Di dalam blender, masukkan jahe, lengkuas, cabai merah tanjung, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tauco dan air, haluskan
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan
4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan kering kemudian masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis sesaat
5. Masukkan ayam, air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu ayam bubuk, merica dan gula pasir, masak di api kecil hingga meresap
6. Campurkan tapioka dengan sedikit air kemudian masukkan ke dalam tumisan. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng mantau hingga kecokelatan, tiriskan
8. Ayam saus singapore siap disajikan