Resep masakan: Krispi Nagih! Resep TELUR BARENDO Khas Padang (video)

ini telurnya dia tuh crispy ya crispynya tapi ciri khas dari telur ya rasa gurihnya pas terus juga keras banget [Musik] Hai semua buku keduaku Sudah terbit ya kalian bisa dapatkan secara online atau di toko buku seluruh Indonesia jangan sampai kehabisan Halo Welcome back to my channel Divina Hermawan hari ini kita akan bikin telur dadar crispy atau telur Barendo ya Yang pastinya crispy terus juga tahan lama lengkap dengan tips and tricksnya nih cocok banget buat kalian yang mau masak di rumah ataupun buat catering ya buat nasi box yang pengen si crispy-nya ini dia lebih tahan lama jadi memang belakangan ini Telur Barendo ini enggak hanya populer atau jadi favorit orang-orang ketika makan di restoran Padang tapi juga banyak sekali ya kita bisa lihat restoran-restoran yang memang udah menjual telur dadar ini gitu dimakan sebagai menu pendamping misalnya gulai rendang itu udah pasti cocok banget ya tapi kalau kalian cuman mau nikmatin pakai sambal atau mungkin sisaan bumbu rendang itu juga tetap bakal enak ya Oke Langsung aja untuk bahan-bahannya simpel banget ini aku pakai telur ayam kalau mau pakai telur bebek juga bisa ya ada bawang merah tepung maizena air dan juga kaldu ayam bubuk Nah di sini kan aku bikin tiga telur nih kalau kalian mau bikin cuman enam atau cuman mau bikinnya cuman satu juga itu bisa banget tinggal bahan-bahannya disesuaikan aja ya kalau mau cuman satu telur Berarti semua bahan-bahannya dibagi tiga gitu ya Oke ini tips yang pertama karena kita hari ini mau bikinnya tuh yang crispy ya yang benar-benar Barendo gitu ya kribo nah ini tips Aku mau tambahin campuran tepung maizena yang kita larutkan dulu dengan air tujuannya kenapa dilarutin dulu supaya enggak menggumpal ya kalau udah siap telurnya ini kita pecahkan aja setiap satu butir telur ayam ya aku tambahkan 1u sendok teh air dan juga 1 sendok teh tepung maizena karena ini pakai tiga jadi masing-masing 3 sendok teh alias 1 sendok makan Jadi kalau kalian mau bikin 12 telur tinggal tambahkan aja maizenanya 4 sendok makan airnya juga sama 4 sendok makan gitu ya praktis untuk bumbunya cuman pakai kaldu ayam aja kalau kalian pakai garam rica boleh larutan tepung maizena ini Kita masukin dan kita perlu kocok Lepas dulu telurnya ya supaya nanti dia ee lebih mengembang gitu ya Nah ini kita kocok lepas kalian bisa lihat si teksturnya dia udah merata lalu sebagai pelengkap ini aku tambahkan bawang merah yang akan kita iris-iris terlebih dahulu Nah di sini Kenapa aku engak tambahin daun bawang ini khususnya kalau buat kalian yang mau masak buat catering prasmanan yang pengen ekstra garing ya supaya garingnya tahan lama kadang kalau kita pakai daun bawang tuh daun bawangnya jadi warnanya hitam-hitam gitu jadi sekilas itu agak bikin warnanya jadi kayak gosong ya Nah kalau misalnya kita kita enggak pakai daun bawang itu warna dari telur barendonya tuh dia lebih Golden brown-nya tuh lebih keluar untuk cabai boleh buat yang suka pedas tinggal tambahin bisa juga dipisah sambalnya ya barangkali buat anak-anak juga nah kalau udah ini tinggal kita campurin aja nah yang aku perhatiin sih telur Barendo juga dia bukan tipe yang berempah banget kayak dadar Padang ya terus juga Selain itu kalau kita mau masak telurnya pakai api besar Biasanya kalau kita pakai bumbu giling misalnya cabai giling bawang putih giling dan lain-lain memang bikin Si telur itu warnanya jadi ee coklatnya tuh coklat gelap ya kalau polos telur kayak gini doang dia biasanya lebih golden brown lebih menarik Oke sekarang kita akan goreng pastikan pilih ee pancinya tuh yang kapasitasnya mencukupi ya karena kalau kalian pakai e wajannya tuh yang tipis gitu kan Nah nanti takutnya minyaknya terlalu ke mana-mana Ya ini yang pertama aku mau bikin Si telur dadar barendonya tuh yang kecil-kecil jadi kita bisa pakai panci kayak gini isi minyaknya juga cukup satu pertiga Panaskan minyaknya kita bisa tes dengan cara tetesin aja si adunan telurnya Nah kalau si telurnya tuh langsung heboh ngapung gitu ya itu artinya sudah cukup panas pakai spatula boleh juga pakai Sumpit kayak gini ya sambil diaduk minyaknya sambil kalian tuangkan adonan telurnya secukupnya ya kalau misalnya mau peratu telur berarti adonan yang kita kocok tuh tinggal dibagi tiga kalau kalian mau besar bisa sekaligus dimasukin Nah kalau udah ini sebelum dibalik kalian pastikan memang pinggirannya nih udah sedikit kecoklatan kayak gini baru dibalik lalu biarkan lagi sampai si bagi bagian atasnya juga kecoklatan garing kalau kalian mau yang dalamnya tuh masih basah masih mois kalian bisa gunakan apinya tuh api yang benar-benar besar kalau kalian mau yang lebih ekstra crispy ya khususnya kalau misalnya buat prasp nasi book ya Jadi kita perlu kayak berjam-jam tuh dia masih crispy Artinya kita harus gorengnya tuh sampai benar-benar kering Nah itu pastikan si apinya kita cukup pakai api sedang saja ya Nah kalau udah kayak gini ini kalian bisa cek tuh ya si bagian barendonya atau si renda dari telur dadar crispynya ini di Ya udah e golden brown udah cakep tinggal kita tiriskan aja lalu kalau mau bikin yang versi gede misalnya buat masakin sekeluarga kan kalau bikin satu-satu mungkin agak lama ya Jadi ini bisa juga kalian bikin langsung sekali jadi ya sama sesuaikan wajahnya ini aku pakai wok isi minyaknya juga kurang lebih sepertiga dan ulangi tahapan menggoreng tadi [Musik] Oh ya buat kalian yang pengin setidaknya mengurangi sedikit Minyak dari si telur dadar Barendo ini dan pengen hasilnya ekstra crispy bisa juga definishingnya tinggal masukkan oven atau airfire di 180 derajat kurang lebih 5 menit [Musik] Nah untuk penyajiannya kalau kalian ada sisaan bumbu rendang ini boleh banget ya Atau mau makannya pakai masakan khas Jawa juga cocok atau sesimpel cuman mau pakai sambal bisa pakai sambal terasi sambal korek dan [Musik] lalain H ini telurnya dia tuh crispy ya crispynya tapi ciri khas dari telur ya Bukan yang kayak crispy bakwan gitu Enggak dia keras banget rasa gurihnya pas terus juga karena ini pakai bawang merah udah pasti dia ekstra wangi sama ada rasa manis dari bawang merah yang kegoreng ini dijadiin lauk pelengkap tuh cocok banget atau cuman mau buat pakai makan nasi sama sambal bisa juga pakai bubur rendang kayak gini pakai timun ini nikmat banget dan buat kalian yang buat usaha misalnya nasi bok ya kayak tring Dan lain-lain ini juga pastinya cocok banget buat menu pendamping yang penting tadi digorengnya lebih lama sedikit jadinya dia tuh garingnya lebih tahan lama ya Oke kalau gitu Thank you for watching jangan lupa kalauorookte dan temukan juga resep-resep singkat lainnya di Instagram tiktok dan China Hermawan stay tune terus and see in the next [Musik] video foreign
Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**

00:00 : intro
01:23 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
01:46 : membuat larutan maizena (making cornstarch slurry)
02:01 : kocok telur (whisking the eggs)
02:38 : iris bawang merah (slicing shallots)
03:37 : goreng telur (frying the eggs)
05:45 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepTelurBarendo #ResepTelurPadang #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Telur Barendo (untuk 3 porsi)

Bahan:
3 butir telur ayam
3 siung bawang merah
¼ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdt air
3 sdt maizena

Pelengkap:
nasi putih
timun
bumbu rendang (opsional)

Cara membuat:
1. Campurkan maizena dan air, aduk rata
2. Di dalam mangkuk, masukkan telur, kaldu ayam bubuk dan larutan maizena, kocok lepas kemudian iris bawang merah dan masukkan ke dalam telur, kocok kembali
3. Panaskan minyak, tuang telur secara perlahan sambil diaduk, masak hingga kecokelatan dan kering, tiriskan
4. Masukkan ke dalam air fryer untuk mengurangi minyak berlebih selama 5 menit pada suhu 180 derajat celcius
5. Telur barendo siap disajikan

===================

[ENGLISH]
Telur Barendo Recipe (yield 3 servings)

Ingredients:
3 pc chicken egg
3 pc shallot
¼ tsp chicken powder
3 tsp water
3 tsp cornstarch

Add-on:
White rice
Cucumber
Rendang spices (optional)

Steps:
1. Mix cornstarch and water. Stir well.
2. In a bowl, add eggs, chicken powder, and cornstarch slurry. Whisk lightly, then slice shallots and add them to the eggs. Whisk again.
3. Heat oil, slowly pour in the eggs while stirring. Fry until browned and crispy, then remove and set aside.
4. Place in an air fryer to reduce excess oil for 5 minutes at 180°C.
5. Telur Barendo is ready to serve.

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2025 © Copyrights by Devina Hermawan.