Resep masakan: resep masak kepala kambing yang empuk memakai presto ya 😁 #resepmasakan #makanan #caramasakkambing (video)

Resep Kepala Kambing Empuk Bumbu Rempah

Bahan:

1 kepala kambing (bisa dipotong kecil atau utuh)

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

2 batang serai (geprek)

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 ruas lengkuas (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula merah

1 liter air (bisa lebih sesuai kebutuhan)

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Pembersihan dan Perebusan Awal:

Bakar kepala kambing sebentar untuk menghilangkan bulu yang tersisa.

Cuci bersih dan rebus dengan daun salam, jahe, dan garam selama 15 menit.

Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus.

2. Rebusan Kedua agar Empuk:

Masukkan kepala kambing ke dalam panci presto, tambahkan air secukupnya, lalu rebus selama 40-50 menit hingga daging empuk.

Jika tanpa presto, gunakan metode slow cooking dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk.

3. Menumis Bumbu:

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada.

Tumis bumbu bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

4. Memasak Kepala Kambing dengan Bumbu:

Masukkan kepala kambing yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu.

Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu masak hingga bumbu meresap sempurna.

Koreksi rasa dengan garam dan gula merah