Resep masakan: 100% Sukses! Resep SAPO TAHU SEAFOOD Ala Resto (video)

satu hidangan komplit ya tahu protein terus ada sayuran [Musik] juga Hai semua bu buku keduaku Sudah terbit ya kalian bisa dapatkan secara online atau di toko buku seluruh Indonesia jangan sampai kehabisan Halo Welcome back to my channel Divina Hermawan hari ini kita akan bikin sapotahu seafood ala chinese Resto Ya pastinya spesial dimakan sama nasi itu nikmat banget nah untuk bikin sapotahu seafood ini sebenarnya bahan-bahannya cukup sederhana ya mudah cuman memang ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan supaya si sapotahunya itu enggak kalah spesial sama yang di restoran Oke Langsung aja untuk bahan-bahannya dulu di sini untuk Tahunya aku gunakan tahu telur tube Ya seperti ini lalu untuk sayurannya ini e sesuai selera ya Ini aku pakai wortel brokoli jamur kalau kalian mau pakai pakcoy letus itu juga bisa terus untuk aromati ada jahe daun bawang bawang putih dan juga bawang bombai lalu untuk seafood-nya ini aku pakai ikan file cumi dan juga udang kalau kalian mau pakai ikan filenya ikan laut ikan kakap juga itu boleh untuk saus-sausnya di sini aku pakai saus tiram kecap asin kaldu ayam gula dan pastinya air serta untuk mengentalkan ini ada tepung maizena dan terakhir ini kita akan gunakan juga minyak wijen Sebagai tambahan aroma Oke Langsung aja yang pertama ini kita akan e siapin dulu iris-iris potong-potong bahan-bahannya ya ini ada wortel kita iris tipis-tipis aja lalu brokoli lalu untuk jamurnya juga kita iris-iris kalau kalian mau pakai jamur shitake jamur merang itu juga bisa jahe kita kupas terus diiris iris untuk aromatik saja kalau yang enggak suka jahe bisa diskip ya untuk bawang putihnya Ini aku mau cincang ya cuman kalau di cincang ini kelemahannya nanti dia agak berantakan ke sausnya Jadi kalau kalian lihat di restoran Tuh kan biasa enggak berantakan ya itu bisa pakai bawang putihnya utuh kalau enggak dia biasa pakai minyaknya aja minyak bawang putih untuk aromanya bawang bombai kita akan potong besar-besar daun bawang juga ini besar-besar kayak gini nah ini kalau di restoran Chinese biasanya sayurannya tuh direbus dulu supaya matangnya itu lebih ee baik ya karena kalau langsung dimasak Sama saus atau ditumis itu biasa si sayurannya tuh lebih menciut ini yang pertama aku rebus wortelnya karena dia matangnya lebih lama lalu brokolinya untuk brokoli paling 2 3 menit juga udah cukup ya kalau kalian mau langsung masak enggak usah dibilas tapi kalau masih mau disimpan bisa dibilas dulu dengan air dingin untuk memberhentikan proses memasaknya untuk ikan di sini aku pakai ikan gurame ya di tengahnya ini dia masih ada durinya jadi bagian durinya Aku akan angkat lalu aku akan iris-iris miring miring ya supaya potongannya tuh cantik dia melebar tapi kalau kalian mau pakai potongan lain juga enggak masalah untuk cuminya ini aku pakai cumi segar ya cuman ukurannya lebih ideal sebenarnya yang lebih besar ini aku akan iris miring tapi jangan sampai putus ya Begitu pun sebaliknya Jadi nanti dia akan memberikan corak kalau kalian mau lebih praktis pakai aja yang Frozen ya biasa e namanya tuh e cumi flower gitu jadi dia udah ada coraknya untuk udang dikupas sisain buntut dan belah punggung sebelum kita masak ini mau di dimarinasi atau dielvting dulu ya jadi nanti kita lapisin ini pakai putih telur jangan banyak-banyak ya karena kita enggak mau sampai jadi basah Lalu ada tepung maizena atau bisa juga pakai tepung tapioka baking powder dan juga garam serta merica proses marinasi ini juga sama ya biasa digunakan di restoran Chinese tujuannya supaya tekstur dari seafood atau protein tuh dia lebih bagus ya contoh udang dia masih nyakrek ya terus juga ikan cumi dia pastinya selain lembut juga pada saat dimasak nanti enggak akan terlalu menciut kalau kalian mau langsung ngoseng bisa aja tapi biasa hasilnya tuh lebih keras dan juga e menciut ya jadi kayak kering ini kita sisihkan dan kita akan siapkan dulu untuk tahunya ya jadi di sini tuh paling ideal memang pakai tahu telur tube ya karena dia mengendung telur nanti ketika kalian goreng bagian luarnya tuh dia Jadi ada skinnya gitu ya jadi ada kulitnya yang pastinya e renyah dan juga kecoklatan cantik cara menggorengnya jangan dilapisi dengan tepung apapun jadi ada juga ya kadang yang bikin sapo tahu tahunya diketepung maizenain nah menurutku itu nanti akan bikin malah Sapo tahunya malah jadi berantakan gitu Jadi kita polos aja kayak gini Memang yang perlu diperhatikan ini Minyaknya udah harus panas banget ya baru kita akan masukkan si tahunya dan masukin tahunya juga jangan banyak-banyak karena kalau kalian langsung masukin tahunya banyak-banyak itu si suhu dari minyaknya pasti akan turun atau ng-drop ya tuh ini kita goreng sebentar aja hasilnya dia udah cantik ya luarnya kering warna ya golden brown tapi kalau kalian belah ini tuh dia enggak bolong-bolong Kalau minyak yang kalian gunakan itu kurang panas biasanya nanti lama-lama dia akan kering sih tapi menciut ya karena kalian gorengnya di waktu yang lama jadi kalau dibuka tuh suka jadi bolong-bolong masih menggunakan minyak yang sama untuk ikan udang cumi juga kita akan goreng Ini pertama aku goreng dulu ikannya ini Paling kita perlu goreng sekitar 1 menit dia udah bakalan matang tuh langsung diangkat untuk udang dan cumi bahkan lebih sebentar lagi ya tapi make sure ketika kalian masukkan Emang minyaknya tuh sudah panas gitu Tuh jadi si udangnya tuh dia masih nyakrek ya jadi enggak over cook dan juga cuminya juga Sama ini kita goreng aja sebentar oke kalau udah minyaknya ini kita tuangin tapi sisain dikit ya untuk menumis ini dimulai dari bawang putih jahe dan juga daun bawang yang bagian putihnya ini kita akan tumis sampai dia wangi lalu kalau udah kita masukkan bahan lainnya yang Mas nasi mentah Ya seperti jamur ini Kita masukin dan juga bawang bombai lalu ditumis lagi sesaat Jangan sampai bawang bombainya terlalu layu ya dan tinggal kita campur aja dengan bahan-bahan saus mulai dari air dulu lalu saus Tira masuk kecap asin masuk gula ya Jadi kita perlu gula supaya mengimbangi si rasa asinnya dan Aku tambahin juga kaldu ayam ya karena kan tadi kita pakai air polos nih biasa kalau di restoran Chinese tuh yang dimasukin sebagai pengganti airnya itu tuh dia kaldu entah itu kaldu ayam atau kaldu tulang dan lain-lain jadinya ekstra wangi ya Terus kalau udah ini kalian bisa cicipin seandainya rasanya udah pas bisa kita kentalkan menggunakan tepung maizena ataupun tepung tapioka yang kita larutkan dengan air Nah ini Kita masukin secara perlahan ini tujuannya e supaya kalian tahu kekentalannya ya jadi enggak terlalu kental juga untuk resep lengkap itu udah ditulis di description box Nah untuk teksturnya ini kita perlu Memang agak kental ya lebih kental dibanding capcai tujuannya supaya nanti si sausnya ini dia bisa nempel ke tahu ikan cumi dan lain-lain dengan baik kalau udah tinggal kita masukin aja bahan-bahan isiannya ya sayuran tadi kita udah rebus lalu daun bawang yang bagian hijaunya ini Kita masukin sekarang tahu masukin dan juga seafoodnya ini Kita masukin lalu kalau udah kayak gini ini boleh kita kecilkan apinya dan tinggal kita aduk rata serta untuk minyak wijen juga jangan ketinggalan ini Kita masukin terakhir [Musik] satu hidangan komplit ya tahu in terus ada sayuran juga nah untuk tahunya ini ini juga cukup penting ya si teksturnya itu dia digoreng kan jadi di luarnya itu dia terbentuk seperti kulit nah kena saus itu begitu dimakan tuh dia e menarik ya jadi luarnya ada kulit terus juga lembut dipakaiin saus yang gurih ini pastinya nikmat banget Lalu Selain itu tingkat kematangan dari ikan udang cumi itu dia pas ya ikannya pastinya masih lembut apalagi tadi kan kita Coating dulu pakai putih telur tapioka ya udangnya juga dia masih nyakrek enggak lot cuminya juga sama jadi kebayang ya kalau misalnya tadi kita masukin semuanya dimasak jadi satu akan tetap enak tetap jadi cuman yang membedakan pastinya si e apa tekstur ikan udang cumi itu biasanya terlalu matang kayak gitu Oke kalau gitu Thank you for watching dan temukan juga resep-resep singkat lainnya di Instagram tiktok dan juga shnya Devina Hermawan stay tune terus and see you in the next video [Musik] [Musik]
Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**

00:00 : intro
00:59 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
01:38 : memotong bahan sayuran (slicing the veggies)
02:24 : merebus bahan sayuran (boiling the veggies)
02:51 : memotong dan marinasi bahan protein (slicing and marinating the proteins)
04:26 : menggoreng bahan protein (frying the proteins)
05:45 : memasak sapo tahu (cooking the Claypot Tofu)
07:25 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepSapoTahu #ResepSapoTahuSeafood #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Sapo Tahu Seafood (untuk 5-6 porsi)

Bahan marinasi:
100 gr udang kupas sisa buntut
115 gr cumi, kupas
185 gr ikan gurami filet
¾ sdt baking powder
3 sdm putih telur
1 ½ sdt maizena
½ sdt garam
½ sdt lada putih

Bahan isian:
1 buah wortel
4 buah jamur champignon
½ bonggol brokoli
240 gr tahu telur tube

Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
15 gr jahe
2 batang daun bawang
500 ml air
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
3-4 sdm maizena
3 sdm air untuk melarutkan maizena

Langkah:
1. Potong ikan gurami filet, belah punggung udang, potong, dan sayat-sayat cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk
2. Marinasi dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam, aduk rata
3. Potong-potong tahu telur tube lalu goreng beberapa saat, tiriskan
4. Di wajan yang sama, goreng ikan beberapa saat, tiriskan, goreng udang dan cumi 20-30 detik, tiriskan
5. Sisihkan minyak dan sisa kan sedikit lalu tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih hingga wangi
6. Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata
7. Larutkan maizena dengan air lalu masukkan ke dalam tumisan, tumis beberapa saat hingga mengental
8. Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen, aduk rata. Sapo tahu seafood siap disajikan

===================

[ENGLISH]
Seafood Claypot Tofu Recipe (yield 5-6 servings)

Ingredients to marinate:
100 g peeled shrimp, tail intact
115 g squid, peeled
185 g gourami fillet
¾ tsp baking powder
3 tbsp egg white
1.5 tsp cornstarch
½ tsp salt
½ tsp white pepper

Add-ons:
1 pc carrot
4 pc Champignon mushroom
½ pc broccoli
240 g egg tofu tube

Others:
5 clove garlic
½ pc onion
15 g ginger
2 pc green onion
500 ml water
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
1 tsp chicken powder
1 tsp sesame oil
3-4 tbsp cornstarch
3 tbsp water to mix the cornstarch

Steps:
1. Slice the gourami fillet. Slit the back of the shrimp. Slice and score the squid. Place everything in a bowl.
2. Marinate with egg white, cornstarch, baking powder, pepper, and salt. Mix well.
3. Slice the egg tofu, then fry for a moment. Set aside.
4. In the same pan, fry the fish shortly. Set aside. Fry the shrimp and squid for 20-30 seconds. Set aside.
5. Set aside the oil. Leave some to stir-fry the garlic, ginger, and the white part of green onions until fragrant.
6. Add mushroom, onion, water, oyster sauce, soy sauce, sugar, and chicken powder. Stir well.
7. Dilute the cornstarch in water, then add to the sauce. Cook until it thickens.
8. Add broccoli, carrot, egg tofu, fish, shrimp, squid, and sesame oil. Mix well, then Seafood Claypot Tofu is ready to serve.

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2024 © Copyrights by Devina Hermawan.