Resep masakan: RESEP RAWON DAGING SAPI (video)

Hai semua Kali ini aku mau masak rawon karena bentar lagi Idul Adha Jadi kalian bisa banget bikin sajian ini di rumah rasanya enak kuahnya khas banget warna hitam karena dia pakai clowek kalau kalian pengin tahu gimana cara aku bikinnya dan apa aja bahannya Ikutin terus videonya sampai selesai untuk bahannya nya di sini aku pakai 1/2 kg daging sapi Aku pilih daging sapi yang banyak lemaknya kayak gini biar rawonnya enak ya Nah pertama di sini aku akan rebus dulu [Musik] dagingnya Nah kalau misalnya udah mendidih dan kotorannya keluar seperti ini aku akan buang air rebusan pertamanya dan kita ganti dengan air yang baru Nah ini airnya udah dibuang sekarang Masukkan air kurang lebih 2 sampai 2 155 lit sekarang kita rebus menggunakan api sedang kalau udah mendidih kayak gini kita tutup Nah di sini aku rebus menggunakan platinum pressurew dari STAIN kalian bisa cek di Instagramnya STAIN cookware nah ini tuh bisa memasak 30% lebih cepat ya jadi kayak semi presto gitu tapi bukan 100% presto ya pokoknya kalau kalian masak pakai panci ini tuh bisa lebih hemat gas nah ini dagingnya udah matang sekarang aku akan matikan apinya kita angkat tiiskan biarkan sampai agak dingin lalu kita potong-potong sekarang aku akan potong-potong dagingnya di sini aku potong kotak-kotak kecil seperti ini Nah untuk pisaunya di sini aku juga pakai dari STAIN kalau misalnya Kalian beli satu set dapatnya sebanyak ini ya Nah ini potong semua dagingnya sampai selesai [Musik] dagingnya udah selesai aku potong semua kita sisihkan dulu sekarang kita siapkan bumbunya aku pakai 7uh siung bawang merah lima siung bawang putih Tiga butir kemiri ini kemirinya udah aku sangrai dulu lalu kunyit ini sebanyak dua ruas jari ya lalu jahenya juga sebesar ini kurang lebih 7 GR lalu Jangan lupa Yang jelas Harus pakai kluwek ini aku pakai lima buah keluwek ya pakai tiga lembar daun salam daun jeruk lalu lengkuas yang sudah aku geprek du batang sereh yang sudah aku geprek ada 50 gr gula merah 1 sendok teh gula pasir 1 122 sendok teh garam 2 sendok teh kaldu sapi bubuk 1/4 sendok teh merica bubuk dan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk kalau enggak ada yang bubuk kalian bisa pakai yang butiran ya sekarang kita buka dulu kluweknya dari cangkangnya nah ini kita pukul-pukul pakai ulekan nah kalian bisa lihat daging kluweknya harus hitam dan bagus seperti ini terus juga setiap kalian buka keluwek harus kalian cobain ya kalau misalnya rasanya pahit jangan dipakai tapi kalau rasanya enggak pahit nah ini enggak pahit ya jadi aku langsung aja masukin ke dalam wadah seperti ini Lakukan semuanya sampai selesai pokoknya setiap kalian membuka clowek harus dicobain dulu ya satu [Musik] persatu nah ini koweknya hitam bagus seperti ini kalau kalian dapat yang berjamur kayak gini jangan dipakai ya makanya kalau kalian beli kowek lebihin aja Takutnya nanti ada yang berjamur jadi bisa kalian nanti nah ini aku udah dapat dari lima buah keluwek hasilnya sebanyak ini sekarang aku akan rendam menggunakan air panas nah ini kita sisihkan dulu kelueknya ya sekarang aku akan haluskan bumbunya masukkan bawang merah bawang putih kemiri kunyit dan juga jahe lalu aku tambahkan sedikit air Nah ini kita haluskan di sini aku halusinnya pakai Chopper dari mitochiba aku pakai mitochi Kiba ch200 kita haluskan sampai benar-benar halus [Musik] ya Nah kalau bumbunya udah benar-benar halus seperti ini sekarang aku akan masukkan keluweknya lalu kita haluskan lagi sampai benar-benar halus ya [Musik] nah ini udah cukup bumbunya udah halus seperti [Musik] ini di sini aku udah Panaskan minyak ini Minyaknya udah panas sekarang aku masukkan bumbu yang barusan aku haluskan tambahkan daun salam sereai Helang kuuas dan juga daun jeruk daun jeruknya disobek-sobek dulu ya biar harum sekarang kita tumis bumbunya hingga matang dan juga tanah kita tumis bumbunya menggunakan api kecil ya jangan pakai api besar nanti bumbunya jadi gosong Nah di sini aku pakai wok dari STAIN kalian bisa cek di Instagramnya STAIN cookware ini wok granit bagus banget yang pasti anti lengket ya [Musik] nah ini bumbunya udah matang dan Tanak seperti ini jadi Tanak itu antara bumbu dan minyaknya itu udah berpisah ya Nah ini udah cukup sekarang aku akan masukkan daging yang sudah tadi aku potong-potong lalu Tambahkan air ini air rebusan daging yang tadi sebanyak 1,5 Lit lalu aku aduk-aduk biarkan sampai mendidih Setelah mendidih masukkan Mer dan ketumbar bubuk Masukkan garam dan kaldu sapi bubuk gula merah dan jangan lupa gula pasir aduk-aduk hingga tercampur rata kita masak pakai api yang kecil aja sampai bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging [Musik] ya Nah ini bumbunya udah meresap ke dalam daging rasanya udah udah enak udah pas udah cukup aku akan Matikan aja apinya dan rawonnya siap buat kita sajikan aku taburi rawonnya dengan daun bawang iris lalu bawang goreng tambahkan juga Toga pendek yang udah aku rebus sebentar jangan lupa pelengkapnya ini ada telur asin dan juga jeruk nipis biar segar jangan lupa sambalnya Ini aku cuman cabe rawit yang aku rebus dan dihaluskan nah ini dia rawon daging sapinya udah jadi ini enak banget kalian harus cobain jangan lupa like kalau kalian suka sama video ini jangan lupa juga subscribe buat kalian yang belum subscribe makasih
Peralatan masak yg di gunakan By STEINCOOKWARE

🔹 PLATINUM LOW PRESTO WOK 32CM
🔹 STEIN PATENT DIAMOND KNIVES
🔹 WOK PAN GRANIT 30 CM

Untuk pembelian :
Instagram : @steincookware
Shopee : https://shope.ee/8zPsNPJewz
Tokopedia : https://tokopedia.link/z6fCNumc0cb

🔹 CHOPPER MITOCHIBA CH200

Untuk pembelian :
Instagram : @mitochiba.id
Shopee : https://shope.ee/7pDuupGfXm
Tokopedia : https://tokopedia.link/DcH5esckklb

—————————————————

RAWON DAGING SAPI

bahan”nya :
1⁄2 kg daging sapi
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
2 ruas jari kunyit
7 gr jahe
5 butir kluwek
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
lengkuas
2 batang sereh
50 gr gula merah
1 sdt gula pasir
1 1⁄2 sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
1⁄4 sdt merica bubuk
1⁄4 sdt ketumbar bubuk
1 1⁄2 liter air rebusan daging sapi

pelengkap :
daun bawang
bawang merah goreng
toge pendek
telur asin
sambal cabe rawit

#rawon
#rawondagingsapi
#olahandagingkurban