Resep masakan: Spesial Lebaran! Resep OPOR AYAM PUTIH [Favorit Keluarga] (video)

tekstur ayamnya tuh dia lembut sih Rasa dari aroma bawangnya rempah-rempahnya creamynya tuh jadi menonjol ya Dimakan sama cabe rawit hijau kayak gini buat yang suka pedas ini juga bakalan segar banget [Musik] Hai semua buku keduaku sudah terbit ya Kalian bisa dapatkan secara online atau di toko buku seluruh Indonesia Jangan sampai kehabisan [Musik] Halo welcome back to my channel Divina Hermawan Hari ini kita akan bikin opor ayam putih ya yang sering banget aku masak di rumah dan pastinya udah jadi favorit keluarga aku ya Ini cocok banget buat masak sehari-hari untuk nanti saat lebaran Jadi makan sama ketupat lebaran dan kawan-kawannya atau bahkan untuk lontong cap gome juga ini cocok banget ya Kalau waktu itu aku udah pernah masak opor ayam kuning itu pakai ayamnya ayam negeri Nah kali ini pakai ayam kampung Memang si bumbunya resepnya tuh sama Mungkin ada sedikit treatmen ayamnya yang berbeda Nah biasanya kalau kalian mau pilih opor ayamnya kuning putih itu sebenarnya tergantung sesuai selera dan tergantung disajikannya sama apa gitu Kalau misalnya teman-temannya contoh ketupat lebaran udah rameai ya terus udah ada yang bumbu kuning bumbu orange udah ada rendang Nah biasa supaya variasi warna opornya dibikin putih Tapi juga sebaliknya kalau kalian perlu kuning juga itu enggak masalah Tinggal cek aja resepnya Dan kalau kalian mau bikinnya pakai ayam negeri juga tinggal lihat tips and trikssnya ya Oke yang pertama untuk ayamnya di sini aku pakai ayam kampung Ukurannya tuh sekitar 900 gr sampai 1 kilo Mungkin kalau kalian pakai ayam pejantan bisa pakai 2 ekor ya Tapi kalau kalian pakai ayam kampung yang lebih besar itu nanti yang membedakan adalah waktu memasaknya Dan kalau kalian pakai ayam negeri juga sama bisa cuma nanti bedanya kita akan marinasi dulu Entar aku jelasin selengkapnya di dalam video Untuk bumbu halus ada bawang putih bawang merah kemiri ketumbar ini pala butir Kalau enggak ada bisa pakai pala bubuk Dan untuk jinten ini opsional ya Aku kalau masak sehari-hari biasanya enggak pakai jinten Tapi kalau pengen yang lebih berarom nah ini bisa tambahin juga sama jinten Bahan iris dan aromatiknya Nah jadi ini bawang merahnya tuh sebagian aku blender pakai bumbu halus sebagian aku iris-iris Kenapa nanti aku jelasin juga di dalam video Lalu kita akan perlu daun salam saih lengkuas dan juga daun jeruk Dan terakhir untuk masaknya pastinya kita akan perlu air serta santan Ini aku pakai santan instan aja Kalau kalian mau pakai santan fresh juga gak masalah Oke untuk ayamnya ini aku udah cuci bersih dan juga udah dipotong dibagi delan Selanjutnya bumbu halusnya bawang putih bawang merah kemiri pala butir ketumbar dan juga jinten Ketumbar sama jintennya ini tuh aku udah sangrai dulu ya supaya wangi Atau bisa juga biasa kalau aku beli dalam keadaan banyak tuh dipanggang ya Habis dipanggang nanti masukin aja ke toples di dalam kulkas Oh ya untuk jinten ini optional Kalau kalian enggak mau pakai juga enggak masalah ya Untuk blendernya ini aku pakai minyak Kalau kalian mau campur air supaya lebih licin juga boleh Dan kalau kalian pakai blendernya tuh yang mungkin udah enggak terlalu tajam ya si bawang dan juga kemirinya itu bisa diiris-iris dulu kemirinya digeprek ya supaya lebih mudah hancur Tapi kalau kalian pakai blender yang masih tajam atau enggak pakai yang watt-nya tuh besar ya Nah ini biasanya enggak masalah Langsung aja diblender kayak gini sampai benar-benar halus Untuk bawang merah sisanya ini kita akan iris-iris Enggak usah terlalu tipis-tipis juga enggak masalah ya Lalu lengkuasnya ini kita akan geprek supaya aromanya tuh keluar kayak gini Sereh juga sama ya digeprek bagi dua Selanjutnya kita panaskan minyak Ini kita akan tumis dulu bawang merahnya ya beserta aromatik mulai dari lengkuas daun jeruk dan juga daun salam Ini kita akan tumis atau goreng si bawang merahnya tuh sampai dia kecoklatan Jadi untuk tumis-tumisan yang berkuah ya seperti opor tongseng sup gitu aku tuh suka pakai bawang merah yang diiris Jadi walaupun kita enggak nambahin bawang goreng di akhir gitu nah si aroma dari bawang gorengnya yang ciri khas itu tuh kita tetap dapat Nah kalau udah kayak gini baru bumbu halus masuk Sama ya kita akan tumis lagi sampai dia matang Kita bisa lihat minyaknya tuh mulai kepisah dan juga warnanya agak menggelap sedikit tapi jangan sampai gosong juga ya Selanjutnya ini kalau kita pakai ayam kampung kita langsung aja masukin kayak gini terus diaduk-aduk sedikit Cuman kalau kalian pakai ayamnya ayam negeri biasa kan ayam negeri tuh dia empuknya lebih cepat ya Jadi mungkin sekitar 1520 menit tuh kita udah angkat Alhasil biasa ayamnya udah empuk tapi rasanya enggak ngeresep Jadi kalau kalian pakai ayam negeri aku saranin dimarinasi dulu ya pakai bumbu-bumbu sama jeruk nipis supaya rasanya tuh meresap Jadi walaupun dimasak sebentar tapi enggak hambar ya Untuk tips lengkapnya aku udah pernah share di opor ayam kuning ini ya Nah untuk ayam kampung biasa kan waktu memasaknya tuh lebih lama dan juga dagingnya tuh kan lebih tipis jadi lebih cepat meresap ya Nah kalau udah dioseng-oseng sebentar kayak gini ini kita masukkan air untuk di awal airnya jangan kebanyakan dulu ya Jadi airnya itu biasa yang penting sampai nutupin ayamnya Untuk resep lengkap by the way udah aku tulis semuanya di description box ya Nah untuk santan juga ini sebagian masuk di awal sisanya nanti kalau kurang kita tinggal tambah belakangan Jangan lupa juga bumbuin di awal mulai dari garam kaldu bubuk penyedap gula dan juga merica Nah untuk bumbunya juga jangan lupa masuk di awal kayak gini dengan air yang sedikit Jadi rasanya tuh kan pekat pada saat kita rebus ayamnya tuh jadi nanti ee rasanya tuh benar-benar meresap Ya ini sengaja sih airnya juga enggak terlalu banyak dulu Oh ya buat kalian yang mungkin penasaran kenapa santannya aku masukin di awal juga jadi kalau ayam tuh direbusnya tuh di santan menurutku tuh teksturnya agak beda sama direbus di air ya jadi lebih kayak lembut gitu Kecuali kalau mungkin kalian pakai santannya santan ee fresh yang peras takut pecah dan lain-lain itu boleh belakangan Tapi sebenarnya kalau kita bisa kontrol apinya tuh enggak masalah Nanti terakhir tinggal kita pancing lagi sama santan kentel biasanya nyatu lagi ya Tuh begitu mendidih kayak gini kita tutup aja Kecilkan api Untuk ayam ukuran 900 gr kayak gini sekitar 35 sampai 40 menit di api yang sedang kecil kayak gini ya Buat kalian yang pakai ayam kampungnya mungkin yang 1,2 kilo dan lain-lain itu biasa kan jauh lebih keras bisa dibantu pakai presto juga ya Tapi kalau pakai ayam pejantan mungkin lebih kecil 30 menitan juga itu udah cukup Nah ini udah sekitar 35 menitan Ini airnya tadi aku enggak tambah sama sekali ya Dia susut tapi enggak terlalu banyak karena kita pakai apinya api sedang kecil Nah terakhir tinggal kita tambahin aja air sesuai kebutuhan ya dan juga supaya lebih creamy dan santan yang mungkin tadi udah agak pecah tuh dia keikat lagi Nah ini aku tambahin lagi sedikit santan Diaduk sebentar enggak usah dimasak lama-lama dan opornya ini siap disajikan [Musik] Yeah Hmm hmm hmm Opor ayam yang putih kayak gini ya Walaupun kelihatannya tuh dia simpel minimalis gitu tapi begitu masuk mulu tuh beda cerita memang enggak seheboh kayak rasa gulai dan lain-lain tapi tetap kerasa nih dia tuh si rasa dari aroma bawangnya rempah-rempahnya dan lagi yang spesial menurutku creamyya tuh jadi menonjol ya creamy dari santannya Terus juga karena tadi ayamnya kita masak di ee santan ya terus apinya juga enggak terlalu besar Jadi memang tekstur ayamnya tuh dia lembut ya Itu yang jadi ciri khas gulai ataupun opor ya karena dimasaknya di dalam santan Dan opor ini juga cocok disajikan di berbagai occasion gitu Mulai dari cuman lauk sehari-hari bisa untuk ketupat lebaran lontong cap gome Ini juga salah satu makanan yang paling sering aku masak di rumah ya Karena anak-anakku tuh suka banget ya Mungkin karena tekstur yang creamy dan juga rasa apa kompleksitasi aromanya rempah-rempahnya tuh enggak e terlalu heboh Jadi cocok banget buat anak-anak dimakan sama cabe rawit hijau kayak gini buat yang suka pedas ini juga bakalan segar banget Oke kalau gitu thank you for watching Jangan lupa clor cooktex dan temukan juga resep-resep singkat lainnya di Instagram TikTok dan shin Hermon Stay tune terus and see you in the next [Musik]
Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**

00:00 : intro
01:50 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:52 : menghaluskan bumbu (blending the spices)
03:36 : iris bahan (slicing the ingredients)
03:48 : tumis bumbu (sautéing the spices)
04:26 : masak ayam dan bahan lainnya (cooking chicken and others)
06:54 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepOporAyam #ResepOporAyamPutih #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Opor Ayam Putih (untuk 8 porsi)

Bahan:
800 gr ayam kampung, potong 8
5 siung bawang merah
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
¾ sdt jintan, sangrai (opsional)
¼ butir pala
1 sdt ketumbar, sangrai
45 ml minyak
2 sdm air

Bahan lainnya:
150 ml santan
1 liter air
1 sdm garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt MSG
2 sdm gula pasir
¼ sdt merica

Bahan tambahan:
250 ml air
50 ml santan

Pelengkap:
nasi putih
bawang goreng
emping
cabai rawit hijau (opsional)

Cara membuat:
1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
4. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
5. Tambahkan air dan santan, masak sesaat
6. Opor ayam putih siap disajikan

===================

[ENGLISH]
White Opor Ayam Recipe (yield 8 servings)

Ingredients:
800 g free-range chicken, cut into 8 pieces
5 pc shallot
1 stalk lemongrass
2 pc bay leaf
5 cm galangal
2 pc kaffir lime leaf
2 tbsp oil

Spices:
6 clove garlic
6 pc shallot
3 pc candlenut
¾ tsp cumin, toasted (optional)
¼ pc nutmeg
1 tsp coriander, toasted
45 ml oil
2 tbsp water

Other ingredients:
150 ml coconut milk
1 liter water
1 tbsp salt
1 tbsp chicken powder
1 tsp MSG
2 tbsp sugar
¼ tsp pepper

Additional ingredients:
250ml water
50ml coconut milk

Sides:
White rice
Fried shallots
Melinjo crackers
Green Thai chili (optional)

Instructions:
1. In a blender, add garlic, shallots, candlenuts, nutmeg, coriander, cumin, and oil, then blend until smooth.
2. Slice the shallots. Pound the galangal and lemongrass.
3. Heat a little oil. Sauté the shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaf, and bay leaf until browned. Then, add the blended spices and sauté until oily.
4. Add chicken. Cook briefly, then add water, coconut milk, salt, chicken powder, MSG, sugar, and pepper. Cook for 35-40 minutes over medium-low heat.
5. Add water and coconut milk, cook briefly.
6. White Opor Ayam is ready to serve.

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2025 © Copyrights by Devina Hermawan.